Khoai tây được gieo như thế nào? Khi nào nó được thu hoạch?

Khoai tây được trồng  ở hơn 100 quốc gia, ở vùng khí hậu ôn đới, cận nhiệt đới và nhiệt đới. Nó thực chất là một "cây khí hậu ôn đới", với nhiệt độ sản xuất là giới hạn chính: nhiệt độ dưới 10 ° C và trên 30 ° ức chế quyết định sự phát triển của củ, trong khi sản xuất tốt nhất xảy ra khi nhiệt độ hàng ngày duy trì ở mức trung bình 18 ° đến 20 ° C.

Vì lý do này, khoai tây được trồng vào đầu mùa xuân ở vùng ôn đới và vào cuối mùa đông ở những vùng ấm hơn và ở những nơi có khí hậu nhiệt đới nóng, nó được trồng trong những tháng lạnh hơn trong năm. Ở một số vùng cao cận nhiệt đới, nhiệt độ lành tính và bức xạ mặt trời cao cho phép nông dân trồng khoai tây quanh năm và thu hoạch củ 90 ngày sau khi trồng chúng (ở vùng khí hậu lạnh hơn, như ở Bắc Âu, chúng có thể cần đến 150 ngày).

Khoai tây là một loại cây có khả năng thích nghi tuyệt vời và nó tốt mà không cần đất hay điều kiện canh tác là lý tưởng. Tuy nhiên, nó cũng là nạn nhân của hàng loạt sâu bệnh. Để ngăn chặn sự tích tụ mầm bệnh trong đất, nông dân tránh trồng khoai tây trên cùng một vùng đất hàng năm. Thay vào đó, họ luân canh cây trồng theo chu kỳ từ ba năm trở lên, xen kẽ với ngô, đậu và alfafa. Nó tránh sản xuất các loại cây trồng khác dễ bị tổn thương với cùng mầm bệnh khoai tây - chẳng hạn như cà chua - để làm gián đoạn chu kỳ phát triển của sâu bệnh.

Với các thực hành nông nghiệp tốt, bao gồm tưới tiêu khi cần thiết, một ha khoai tây ở các vùng ôn đới ở Bắc Âu và Bắc Mỹ, có thể sản xuất hơn 40 tấn củ tươi bốn tháng sau khi trồng. Tuy nhiên, hầu hết tất cả các nước phát triển sản xuất trung bình thấp hơn nhiều, từ khan hiếm 5 đến 25 tấn, do thiếu hạt giống chất lượng tốt và cải tiến, đến việc sử dụng phân bón và tưới tiêu thấp hơn, và các vấn đề về bệnh dịch và bệnh.

Khoai tây giống

Khoai tây giống thường là đầu vào đắt nhất trong sản xuất khoai tây, chiếm 30% đến 50% chi phí sản xuất. Ở những nơi đang phát triển không có hệ thống cung cấp hạt giống chính thức, nông dân đã tự tạo ra phương pháp chọn củ giống: họ bán khoai tây lớn nhất để lấy tiền, họ tiêu thụ khoai tây cỡ trung bình tại nhà và họ bảo tồn nhỏ nhất trong tương lai vật chất.

Đất và sự chuẩn bị của trái đất

Khoai tây có thể phát triển trên hầu hết các loại đất, ngoại trừ nơi chúng bị nhiễm mặn hoặc kiềm. Đất tự nhiên, đất cung cấp ít khả năng chống lại sự phát triển của củ, là thuận tiện nhất, và đất sét hoặc cát với đất sét và chất hữu cơ phong phú, với hệ thống thoát nước và thông gió tốt, là tốt nhất. Độ pH từ 5,2 đến 6,4 trong đất được coi là lý tưởng.

Việc trồng khoai tây đòi hỏi một sự chuẩn bị tuyệt vời của đất. Nó là cần thiết để cào đất cho đến khi tất cả các rễ của bàn chải được loại bỏ. Thông thường cần cày ba lần, cào thường xuyên và áp dụng con lăn, để đất có được điều kiện thích hợp: mềm, thoát nước tốt và thông gió tốt.

Trồng cây

Nó thường không được thực hiện bằng hạt, nhưng với "khoai tây giống", đó là những củ nhỏ hoặc những mảnh nhỏ này, được đưa vào độ sâu từ 5 đến 10 cm trên trái đất. Độ tinh khiết của các giống cây trồng và sức khỏe của củ giống là rất cần thiết để có được một vụ thu hoạch tốt. Củ giống phải không có bệnh, có chồi tốt và nặng từ 30 đến 40 gr. Việc sử dụng hạt giống thương mại có chất lượng tốt có thể tăng sản lượng từ 30% đến 50%, so với hạt giống của nông dân, nhưng lợi nhuận dự kiến ​​phải bù đắp chi phí cao hơn.

Mật độ của mỗi hàng khoai tây phụ thuộc vào kích thước của củ và khoảng cách giữa các hàng  (xem bên dưới)  sẽ cho phép việc cắt xén cây trồng. Nhìn chung, khoảng hai tấn khoai tây giống được trồng trên mỗi ha. Ở những vùng mưa khô, trồng khoai tây trong đất bằng phẳng tạo ra nhiều cây trồng hơn (nhờ khả năng giữ ẩm tốt hơn trong đất), trong khi trong điều kiện tưới, khoai tây được trồng chủ yếu ở các rặng núi.

Các giai đoạn phát triển cây trồng

1. gieo hạt giống 

2. Sinh trưởng 

3. Bắt đầu sản xuất củ 

4. Tăng trưởng củ

Chăm sóc cây trồng

Trong quá trình phát triển của tán lá khoai tây, mất khoảng bốn tuần, cần phải chống lại cỏ dại để cây trồng có "lợi thế cạnh tranh". Nếu bàn chải lớn, nó phải được gỡ bỏ trước khi bắt đầu hình thành các đường vân. Chúng được hình thành bằng cách đóng cọc đất, được lấy từ giữa các hàng, xung quanh thân chính của khoai tây. Các đường vân, hoặc hoa bia, phục vụ để giữ cho cây thẳng đứng và đất lỏng lẻo, ngăn ngừa côn trùng gây hại, chẳng hạn như sâu bướm, đến củ và giúp ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại.

Sau khi các đường vân được hình thành, cỏ dại mọc giữa các cây khoai tây và trên sườn núi được loại bỏ một cách cơ học hoặc bằng thuốc diệt cỏ. Các đường vân nên được hình thành hai hoặc ba lần, với khoảng thời gian từ 15 đến 20 ngày. Lần đầu tiên sẽ được thực hiện khi cây đã đạt chiều cao từ 15 đến 25 cm, lần thứ hai thường được thực hiện để che phủ củ.

Bón phân

Việc sử dụng phân bón hóa học phụ thuộc vào lượng chất dinh dưỡng có trong đất (ví dụ, đất núi lửa thường thiếu phốt pho) và để sản xuất tưới tiêu thương mại, một lượng lớn phân bón thường được sử dụng. Tuy nhiên, khoai tây phát triển mạnh với việc áp dụng phân bón hữu cơ vào đầu mỗi vòng quay mới, bởi vì nó cung cấp một sự cân bằng tốt về chất dinh dưỡng và duy trì cấu trúc của đất. Việc áp dụng phân bón phải được tính toán chính xác theo vụ mùa dự kiến, tiềm năng của giống và dự kiến ​​sử dụng của cây trồng.

Cung cấp nước

Đất phải duy trì độ ẩm tương đối cao. Thu hoạch tốt nhất, trong các vụ mùa từ 120 đến 150 ngày, thu được với 500 đến 700 mm nước. Nói chung, việc thiếu nước làm giảm sản xuất khi nó xảy ra nửa chừng hoặc muộn trong giai đoạn phát triển, thay vì nếu nó bị thiếu ngay từ đầu. Khi có ít nước, nó tập trung vào việc đạt được sản lượng tối đa trên mỗi ha thay vì áp dụng nó cho một khu vực lớn hơn.

Do sự cạn kiệt của rễ khoai tây, phản ứng sản xuất đối với việc tưới thường xuyên là đáng kể và cây trồng rất phong phú có được bằng hệ thống tưới tự động thay thế hàng ngày hoặc mỗi ngày thứ ba nước bị mất do bốc hơi. Trong điều kiện khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới, một vụ mùa khoảng 120 ngày tạo ra các vụ mùa từ 25 đến 35 tấn mỗi ha, trong khi ở vùng nhiệt đới là 15 đến 25 tấn mỗi ha.

Bệnh dịch và bệnh

Để chống lại bệnh tật, một số biện pháp phòng ngừa cơ bản có thể giúp tránh những tổn thất lớn: luân canh cây trồng, sử dụng các giống chịu được và củ giống khỏe mạnh và được chứng nhận. Không có hóa chất để chống lại các bệnh do vi khuẩn và virus, nhưng chúng có thể được kiểm soát bằng cách theo dõi liên tục (và phun thuốc khi cần thiết) rệp vừng là vectơ của chúng. Mức độ nghiêm trọng của các bệnh nấm, chẳng hạn như bệnh sương mai, phụ thuộc chủ yếu, sau lần nhiễm đầu tiên, vào khí hậu. Sự tồn tại của các điều kiện thuận lợi, nếu không bị hun trùng, có thể thúc đẩy sự lây lan nhanh chóng của bệnh.

Côn trùng gây hại có thể nhanh chóng phá hủy một vụ khoai tây. Các biện pháp được khuyến nghị để chống lại chúng là cảnh giác và bảo vệ liên tục các kẻ thù tự nhiên của sâu bệnh. Ngay cả thiệt hại do bọ khoai tây Colorado, một loại sâu bệnh quan trọng, có thể giảm bằng cách tiêu diệt côn trùng, trứng và ấu trùng của chúng khi chúng xuất hiện vào đầu mùa. Sức khỏe, luân canh cây trồng và sử dụng các giống khoai tây kháng giúp ngăn ngừa sự lây lan của tuyến trùng.

Mùa gặt

Khi lá của cây khoai tây chuyển sang màu vàng và củ dễ dàng rụng ra từ tấm bia của chúng, điều đó có nghĩa là khoai tây đã chín. Nếu khoai tây được bảo quản thay vì được tiêu thụ ngay lập tức, chúng sẽ được để trên mặt đất để da trở nên dày hơn, vì lớp da dày hơn ngăn ngừa các bệnh xảy ra trong quá trình bảo quản và ngăn khoai tây co lại do mất nước. Tuy nhiên, nếu củ bị bỏ lại trong đất quá lâu, nó làm tăng khả năng chúng sẽ mắc bệnh nấm gọi là thủy đậu.

Để tạo điều kiện cho thu hoạch, tán lá của cây khoai tây nên được loại bỏ hai tuần trước khi loại bỏ củ khỏi đất. Theo khối lượng sản xuất, khoai tây được thu hoạch bằng cây đinh ba, máy cày hoặc bằng máy gặt khoai tây thương mại chiết cây từ đất và loại bỏ đất khỏi củ bằng cách rung hoặc áp dụng không khí. Trong vụ thu hoạch, điều quan trọng là không gây thương tích hoặc sản xuất bất kỳ loại tổn thương nào trong củ có thể đóng vai trò là đầu vào của các bệnh trong quá trình bảo quản. Để thuận tiện cho việc thu hoạch, người trồng khoai tây nên được loại bỏ hai tuần trước khi loại bỏ củ khỏi mặt đất.

Lưu trữ

Vì củ mới thu hoạch là mô sống và do đó, dễ bị phân hủy, nên cần phải bảo quản chúng một cách chính xác, để ngăn ngừa tổn thất sau thu hoạch của khoai tây dành cho tiêu dùng tươi hoặc cho ngành công nghiệp, và để đảm bảo cung cấp đủ củ giống cho mùa nông nghiệp tiếp theo.

Mục tiêu của việc lưu trữ cả trong trường hợp khoai tây để tiêu thụ tươi và cho công nghiệp, là để ngăn chặn chúng trở nên xanh (chất diệp lục tích tụ dưới da, có liên quan đến solanine, một loại chất kiềm có khả năng độc hại), và giảm cân và chất lượng . Củ phải được giữ ở nhiệt độ từ 6 º đến 8 º C, trong môi trường tối và thông gió tốt, với độ ẩm tương đối cao (85% đến 90%). Mặt khác, củ giống được lưu trữ dưới ánh sáng khuếch tán để duy trì khả năng nảy mầm của chúng và để khuyến khích sự hình thành các chồi mạnh mẽ. Ở một số vùng, chẳng hạn như Bắc Âu, nơi chỉ có một mùa nông nghiệp và rất khó để lưu trữ củ từ mùa này sang mùa khác mà không sử dụng điện lạnh tốn kém.